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前一陣子看????♂️韓綜Running man，當中大神劉在錫隊去了??沖繩做任務，?節目裡面各隊吃了很多美食，看得我心癢癢。
??剛巧超市正在做沖繩節，有很多當地的名物可供大家購買，我被當中的阿古豬(Agu)吸引著?。?飼養於沖繩北部山原地區的阿古豬，肉質特別鮮甜柔嫩，清爽不膩，膽固醇和脂肪更比一般豬肉低。在這良機之下，???不如來一道百分百的沖繩家庭料理??「沖繩苦瓜炒雜錦」，簡單又美味。??（食譜如下，謝謝??)
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「沖繩苦瓜炒雜錦」
材料：-
阿古豚肉片........135g
雞蛋...................2隻
沖繩苦瓜............1個
硬豆腐................1/2磚
味醂....................1.5茶匙
日式醬油.............1茶匙
鹽........................1/4茶匙
日本乾柴魚片.....適量
做法：-
1. 沖繩苦瓜去囊切片，加入鹽拌勻待10分鐘，瀝乾備用，雞蛋打發成蛋液備用。
2. 將豆腐用手撕成小塊，放入熱油鍋內，煎至金黃拿出備用。
3. 燒熱油鍋，下阿古豚肉片炒香，加入沖繩苦瓜片、豆腐塊和雞蛋液輕力炒均勻，然後加入味醂日式醬油炒勻，最後把柴魚片放上面便可。
小貼士：-
1. 苦瓜去囊後，那層白色的膜，要記得挖得乾淨一點，那苦瓜會比較不苦。
2. 另外可把苦瓜切薄片以後，下少許鹽侍10分鐘，讓苦瓜出一些水，然後洗淨瀝乾，這樣也可以減苦。
以上的小貼可供怕苦瓜苦的朋友作參考。?
